Добро пожаловать в Москву, где, помимо прочих радостей, расположились лучшие кофейни страны. Если вы были здесь давно, будьте готовы к полному обновлению карты хороших кафе. Бывалых столичных гигантов настигают, а порой и резво опережают в стандартах заведения, живущие без году неделю. Наш гид под названием «лучший кофе в Москве» включает как известных резидентов, так и новые многообещающие имена.
Double B
Популярная сеть кофеен Double B – это громадный опыт, серьезнейшее отношение к качеству. Здесь максимально сосредоточены на изучении свойств бобов, экспериментах и совершенствовании искусства варки. Отборное сырье поставляют из Эфиопии, Кении, Гондураса, Сальвадора, затем мастерски обжаривают на месте.
Большая удача – попасть в Double B на каппинг по случаю привоза нового экзотического сорта зерен. Тут бариста демонстрируют альтернативные методы приготовления напитка: кемекс, харио, аэропресс. В Милиутинском переулке посчастливится испробовать ароматную чашку из рук чемпионки РФ среди бариста или чемпиона мира по латте-арту и кофе с алкоголем.
- Это интересно: Почему опасно сочетать кофе с алкоголем
Попав в эту кофейню, непременно закажите лучший авторский кофе. А еще в «Дабл-Би» великолепный раф-мусс, капучино с сиропом и американо, который тут называют «лунго». Очень хвалят душистые круассаны местного кондитера. А сдержанный интерьер и демократичный прайс располагают не думать ни о чем, кроме заказанных изысков.
Кофемания
Еще одна крупная сеть, которую стабильно определяют в лучшие кофейни Москвы авторы практически каждого рейтинга. Часто можно услышать, что Кофемания – это самый вкусный, но самый дорогой кофе. Специалисты персонально занимаются отбором лотов для закупки лучшего зерна на плантациях. За обжарку отвечают два профи и винтажная машина Probat.
Здесь варят несравненный раф. Из оригинальных изделий мастеров особо хороши: «Сингапур» с лимонным акцентом; латте под эстерхази, карамелью и халвой. Как альтернативу, мастера практикуют пуровер и френч-пресс. Кстати, у сети есть собственный тренинг-центр для подготовки компетентных бариста в Москве.
- Подробнее: Обучение бариста в Москве – лучшие школы
Центральная кофейня расположена в Малом Черкасском переулке, на Лубянке. У Кофемании нет шаблонного дизайна, для каждого кафе создается индивидуальный проект. Но эти заведения можно распознать по внушительным люстрам, роскошным кожаным диванам и открытой кухне. Здесь на глазах у гостей готовят большой список изысканных блюд.
ABC Coffee Roasters
Эта недорогая и уютная кофейня Москвы с курскими корнями – самая модная на Покровке. Поэтому на свободное место за столиком можно не рассчитывать. Посетители рады ютиться у бетонной стойки, потягивая знаменитый американ-пресс, авторский латте или батч-брю (местный фильтр). Заказать альтернативный Trinity стоит хотя бы ради того, чтобы понаблюдать за работой воронки, действующей от мобильного приложения.
Автор заведения – Сергей Рубин – родом из Омска, обжарочная мастерская расположена там же. Капризный по отношению к качеству зерна, Рубин закупает его напрямую у ведущих фермеров. Любовь к своему делу, постоянный поиск инноваций отображаются в каждой новой чашке от «АВС».
Кондитер не уступает в мастерстве местным бариста. Московские завсегдатаи говорят, что от его миндального или овсяного печенья с тыквой и чудесных кексов может развиться глубокая зависимость.
Starbucks
Всемирно известная компания-ростер просто не могла миновать список заведений с самым вкусным кофе в Москве. Почти 50 лет Starbucks умело раскрывает миру многогранность «черного золота» Specialty сортов. В 2006 году Москву порадовали первой кофейней топ-бренда. Здесь подают только очень хороший кофе. Отличительная черта заведений – быстрота приготовления авторских позиций.
Меню Starbucks содержит много традиционных американских напитков с добавлением сливок, разнообразных сиропов. Также гостей ждет эспрессо допио, латте макиато, фраппучино, в общем – исключительный кофе на любой вкус. Приятный момент – наличие декафа, сахарозаменителей, молока без лактозы. Вдобавок персонал сети кофеен чрезвычайно приветлив.
West 4. Coffee Brew Bar
Кофейня West 4 известна каждому московскому кофеману. Тут из отборного зерна на высоком уровне готовят классику, хорошо исполняют альтернативы (V60, харио, кемекс, аэропресс). В богатом меню присутствуют вкусные десерты: капкейки, пирожные, морковный торт.
Здесь царит душевная атмосфера. Тем, кому интересны необычные кофейни Москвы, следует посетить West 4 на Остоженко. Индустриальные кирпичные стены, столы-подоконники и винтажный декор располагают помечтать за ароматной чашечкой. Добавим великолепный вид из окон, музыку на виниле и живой джаз по вечерам – вот вам идеальное начало незабываемой ночи в Москве.
42 Coffee Shop
Продолжает маршрут по интересным кофейням Москвы оригинальное заведение в духе времени. Формат отображает современные тренды борьбы за здоровье тела и духа. В уютной кофейне напротив Патриарших прудов вам предложат бесподобный кофе, растительное молоко, диетические десерты, еду для веганов и сыроедов.
Известный бариста Настя Годунова использует продукт от Coffee Owl Roasters. Кроме хорошей классики, мастер радует гостей кофейни оригинальными позициями: турмерик, матча-латте, какао на кокосовой воде. Профессионалы из 42 Coffee Shop лучше всех убеждают, что ЗОЖ – это действительно вкусно.
Wake Up Café
Многие московские гурманы приезжают «просыпаться» в эту компактную, атмосферную кофейню. Завлекает гостей широкий ассортимент бодрящего питья и высокий класс его исполнения. Наряду с горячей классикой, Wake Up Café предлагает необычные напитки: лавандовый, черничный, цитрусовый раф; латте с розмарином. Кофейные мастера применяют харио, аэропресс, кемекс.
Лучшее бразильское сырье жарят самостоятельно. В зной посетителей угощают холодным кофе и самодельным лимонадом. Братья Белоусовы, владельцы кофейни, интерпретируют свой формат, как «синдром хорошего кофе», и не перестают учиться безграничному искусству его приготовления.
Gift Coffee
Gift Coffe относительно недавно дополнила красивые кофейни Москвы. Кафе притаилось в уютном дворике, совсем рядом с шумной Пушкинской. Здесь можно спрятаться от городского гула, чтобы спокойно подготовиться к рабочему дню. Собраться с мыслями поможет комфортный винтажный диван у окна и чашка благородного, бодрящего напитка.
В Gift Coffe используют два вида сырья: Common Coffee для традиционных позиций, Laboratoria Coffee – для альтернатив. У авторских рецептов есть своя сезонность и слегка дикие имена (латте Пингвин, флэт уайт Гризли). Неординарные названия плюс радушный персонал – в Gift Coffe заставляют улыбнуться даже самого хмурого гостя.
