Все чаще любители кофе предпочитают турке другие приспособления. Каждое устройство имеет свои особенности, которые нужно учесть при выборе и покупке. Разница рожковой и гейзерной кофеварки в принципе работы, обслуживании, цене и вкусе напитка.
Принцип работы
Рожковая кофеварка – это электрический прибор для приготовления эспрессо. Управление ручное или автоматизированное (кофемашины). Горячая вода подается в фильтр с кофе под давлением от 3 до 15 бар, насыщаясь ароматическими веществами. Давление создается бойлером (до 5 бар) или помпой (до 15 бар).
Гейзерная кофеварка, или мока, – это две емкости, между которыми установлен фильтр для кофе. В нижний резервуар наливают воду, плотно соединяют конструкцию и ставят на огонь. Пар, образующийся при закипании воды, вытесняет кипяток вверх. Давление заставляет горячую воду подниматься через кофейный порошок вверх и заполнять верхнюю чашу.
Гейзерная кофеварка отличается от рожковой способом нагревания: ее ставят на электрическую или газовую плиту или даже на костер. Выпускаются и электрические модели гейзерок, которые могут отключаться автоматически.
- Подробнее: Электрическая кофеварка гейзерного типа
Особенности эксплуатации
Рожковый аппарат существенно сэкономит время своего владельца: бодрящий напиток готовится за полминуты. Даже если добавить время на настройку прибора (прогреть, засыпать и утрамбовать кофе, залить воду), то процесс займет максимум 5 минут. Гейзерное устройство только на огне должно стоять 5-8 минут (в зависимости от объема). Предварительная подготовка (засыпать кофе, налить воду, собрать) тоже требует времени.
Обе разновидности нуждаются в уходе и обслуживании. Для каждой порции напитка нужно заново засыпать кофе, а после приготовления убирать жмых и мыть фильтр. В рожковых аппаратах с большим резервуаром можно заливать воду сразу на несколько порций. Оставлять ее больше чем на сутки не следует: эспрессо вкуснее на свежей воде.
Если готовить несколько порций подряд, то безопаснее рожковая кофеварка: в ней у фильтра есть ручка (рожок) из пластика, который не нагревается во время работы прибора. В гейзерке же все детали металлические, поэтому раскручивать ее следует с прихваткой.
Оба прибора позволяют легко содержать кухню в чистоте: кофе не выливается и не разбрызгивается. В гейзерке готовый напиток находится в верхней закрытой чаше и не убегает, как из турки. В рожковом аппарате предусмотрен съемный лоток для сбора капель.
Стоимость
При выборе гейзерной или рожковой кофеварки не последнее значение имеет цена. В среднем самое простенькое рожковое устройство стоит столько же, сколько гейзерка приличного качества.
- Не пропустите: Какой помол кофе лучше для рожковой кофеварки
Цены на гейзерные кофеварки зависят от материала, бренда и объема. Самая дешевая мока неизвестного производителя, рассчитанная на 3 чашки (90 мл), стоит от 500 рублей. Кофейник от популярного бренда того же объема будет стоить более 1000 рублей. Гейзерка от известного производителя популярного объема 6 чашек (180 мл) обойдется в 1500 рублей. Цены на электрические гейзерки стартуют от 5000 рублей.
Модели из алюминия значительно дешевле, чем стальные или керамические.
Со временем в гейзерной кофеварке забивается фильтр и изнашивается прокладка. Ремкомплект, который при интенсивном использовании может понадобиться уже через 1 год эксплуатации, стоит от 300 рублей.
Самые бюджетные рожковые аппараты стоят 2000-2500 рублей. Но давление в них всего 2 бара, поэтому на «настоящий» эспрессо с пенкой рассчитывать не приходится. За помповый прибор с давлением 15 бар нужно заплатить от 5000 рублей. Устройство от зарекомендовавшего себя бренда DeLonghi обойдется в 10000 рублей и дороже.
Вкус
Приборы обоих видов готовят напиток без гущи, поэтому чашку можно допивать до дна.
Считается, что рожковая кофеварка лучше гейзерной. Безусловно, под большим давлением горячая вода способна извлечь из кофейного порошка больше ароматических веществ, и напиток получается богаче.
В отличие от гейзерных, рожковые аппараты способны готовить классический эспрессо. На вкусе напитка сказываются не только качество кофейного зерна и воды, но также плотность кофейной таблетки и время экстракции. Чтобы сварить правильный эспрессо, нужно потренироваться.
Некоторые приборы укомплектованы капучинаторами для взбивания молока, поэтому на основе базового варианта можно сделать капучино, латте, макиато и другие популярные виды коктейлей.
- Читайте также: Выбор кофеварки рожкового типа с капучинатором
В гейзерке процесс не зависит от человека, поэтому повлиять на качество напитка можно только на начальном этапе – при выборе зерна и размера помола. Кофе в ней получается вкусным, насыщенным и ароматным. Допустимо добавление молотых специй (мускатный орех, корица, кардамон и другие) непосредственно в фильтр вместе с кофейным порошком.
Мока является универсальным приспособлением: в ней можно заваривать чай или травяные сборы.
Какую кофеварку выбрать
Нельзя однозначно ответить, что лучше: гейзерная кофеварка или рожковая. У каждого устройства есть свои поклонники.
Рожковую стоит выбрать, если:
- хочется готовить эспрессо с пенкой и кофейно-молочные коктейли;
- нет электрической или газовой плиты;
- нужно готовить разное количество порций;
- нет времени на приготовление напитка.
Лучше купить гейзерную, если:
- бюджет ограничен;
- хочется готовить кофе не только дома, но и на природе;
- любимый кофе – простой черный;
- на кухне мало места;
- количество порций не меняется.
